疫情至今已持续月余，为了减少出门，避免感染，很多糖友选择一次性囤积大量食材，在此期间不免有部分食物腐败变质，一转眼又到了不得不出门采购的时候，糖友们，你知道特殊时期囤积食物的窍门吗？

牢记一个原则：不易腐坏，储存时间较长，对血糖影响不大

白菜

白菜不易腐败，对储存环境没有太严格的要求，作为”蔬菜之王”，不仅富含各种营养元素，具有极高的食用价值，还有药用价值，《本草纲目拾遗》中说大白菜”甘渴无毒，利肠胃”，疫情期间，对于运动量较少，进食量较大的糖友来说，白菜中的大量粗纤维可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。

 西红柿

西红柿在通风阴凉的环境下可储存3~5天，也可以冷冻延长食用时间。西红柿营养价值较高，热量较低，做法多种多样，非常适合糖尿病人食用。

白萝卜

白萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，储存1周左右依然鲜美，带泥储存时间更长。生食熟食均可，口感略辛辣味，富含、和，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为”蔬中最有利者”。

土豆

土豆算是做法多样、储存时间较长的一种蔬菜了，每100克土豆可以提供83.4千卡的热量，相当于25克大米或25克面粉提供的热量。可能很多糖友因土豆的淀粉含量较高，就认为自己不能吃土豆，实际上土豆只要烹饪得当，糖尿病人也可以食用。

玉米

玉米进行冷冻可延长食用时间，营养成分也较为全面，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、 铁，还含有各种维生素，对于糖尿病人来说，用玉米为原料做成的主食（如玉米窝头）可代替白米白面。

红薯

保持储存环境干燥通风的条件下，红薯可储存半月之余，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、钾等，为糖友必须营养成分，含大量的膳食纤维具有较好的饱腹感，亦可有效控制血糖。

 南瓜

南瓜储存时间较长，热量较低，含有丰富的膳食纤维和矿物质类的营养，糖友进食富含膳食纤维的食物后，有明显的饱腹感，进食其他的食物可能会减少，另外，膳食纤维的摄入可以帮助糖友保持大便通畅，改善胰岛素抵抗，但不可一次性食用过多，以免造成血糖升高。

鸡肉

现在买到的鸡肉基本都是冷冻食品，所以储存时间自然较长，鸡肉热量较低，富含高蛋白、磷脂、维生素A及多种微量元素，做法多样，很适合糖友食用。

鱼肉

食鱼讲究鲜美，即使买来是活的，也可以在处理后进行冷冻。鱼肉属于优质蛋白，肉质细嫩、营养丰富，是一些维生素和矿物质的良好来源。

牛肉

牛肉经处理后也可冷藏，含有丰富的，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，很适合疫情期间糖友食用，不过一次性也不能吃太多，以免引起消化不良、便秘。

其他绿叶蔬菜和鲜奶类食物因不适合长期储存，所以小编就不推荐了，大家可以根据个人喜好购买哦，出门采购时一定要做好自我防护工作，配合当地超市、物业等部门的防疫工作，祝大家平安健康！

文章来源：利川热线（http://www.lcaj.net/zixun/04305190.html）

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